Bittere Lebensmittel im Ayurveda

Im Ayurveda gelten Lebensmittel die zur Geschmacksrichtung bitter zählen als reinigend, klärend und entgiftend. Dabei wirken sie stimulierend, besonders auf die Leber und die Galle. Probiere die bitteren Lebensmittel, als regelmäßigen Bestandteil, in deine Ernährung mit einzubauen.

Was sind bittere Lebensmittel im Ayurveda?

Salate, Endivien, Radicchio, Spinat, Artischocken, Bittergurke, Kohl, Chicorée, frische Kräuter, Löwenzahn (die Blätter als Salat), Grapefruit, Kurkuma, Bockshornkleesamen, Bockshornkleeblätter, Kaffee, Salbeitee, Schafgarbentee und Wermutkrauttee.

Die sechs Geschmacksrichtungen im Ayurveda

Nach ayurvedischem Verständnis soll eine Mahlzeit alle sechs Geschmacksrichtungen beinhalten, damit die Nahrung ausgewogen und belebend wirken kann. Wenn dies nicht gelingt, sollten wenigstens über den Tag verteilt, alle sechs Geschmacksrichtungen mittels Kohlenhydraten, Gemüse, Obst, frischen Kräutern und Gewürzen verzehrt werden.

Geschmacksrichtung	Vata Dosha	Pitta Dosha	Kapha Dosha
Süß	abnehmend	abnehmend	stark ansteigend
Sauer	abnehmend	stark ansteigend	ansteigend
Salzig	abnehmend	ansteigend	ansteigend
Bitter	ansteigend	abnehmend	stark abnehmend
Scharf	leicht ansteigend	stark ansteigend	stark abnehmend
Herb	ansteigend	abnehmend	abnehmend

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