Ayurveda Karotten Dip

Dass Dips nicht generell schwer und ungesund sein müssen, beweist dieser leckere Ayurveda Karotten Dip! Das Wurzelgemüse schmeckt durch die Röstung im Ofen süßlich und harmoniert so toll mit der Säure der Zitrone. Für die nötige Cremigkeit sorgen Sonnenblumenkerne und Tahin und geben dem Ganzen nebenbei eine lecker nussige Note.

Rezept für Ayurveda Karotten Dip

Für 4-6 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

250 g Möhren
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Tahin
1 TL Zitronensaft
2 Prisen Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
2 Prisen Chilipulver
2 Prisen Kurkuma (gemahlen)
2 Prisen Ingwerpulver
etwas Steinsalz und Pfeffer

Ayurveda Karotten Dip (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Karotten und Knoblauch schälen, dann Karotte in dicke Scheiben schneiden
Zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Pflanzenöl beträufeln und im Ofen rösten
Nach 7 Minuten Sonnenblumenkerne dazugeben und für weitere 5 – 7 Minuten rösten
Sobald die Karotten bräunliche Stellen zeigen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Gemüse sowie restliche Zutaten in ein hohes Gefäß geben und gründlich pürieren
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken

Tipp:

Auf Wunsch zum Servieren noch etwas Tahin auf den Dip geben und mit frischen Korianderkraut oder Gartenkresse dekorieren.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Sehr gut für Vata und Kapha geeignet.

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