Wildkräutersalat

Bei diesem Wildkräutersalat kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen: Ob Sauerampfer, Majoran oder Minze – jedes Kraut hat seine ganz besondere Eigenschaft und sein einzigartiges Aroma! Am besten, du probierst dich einmal durch und findest so deine persönliche Lieblings-Salat-Kombi!

Rezept für Wildkräutersalat

Für 2-4 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

Für den Salat:

2 Handvoll gemischtem Salat
½ Bund Rucola
Wildkräuter (Schafgarbe, Oregano, Giersch)
Kräuter (Liebstöckel, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenthymian)
½ Apfel

Für das Dressing:

etwas Steinsalz
etwas Zitronenpfeffer
2 EL Himbeeressig
1 TL Senf, mittelscharf
1 TL Honig
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelsaft
1 Prise Paprikapulver, geröstet
1 Prise Chilipulver

Wildkräutersalat (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Salate und Kräuter waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen
Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
Alles dekorativ auf einem Teller anrichten
Für das Dressing alle Zutaten miteinander gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben

Tipp:

Eine tolle Vorspeise auch für Gäste!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha geeignet.

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