Klassische Falafel

So einfach und so lecker – Falafel schmecken besonders toll zu einem sommerlichen Salat, mit einem erfrischenden Dip und knusprigem Brot. Perfekt als Vorspeise oder auch als leckerer Snack!

Rezept für Falafel

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

150 g getrocknete Kichererbsen
1 kleine Schalotte
1 Zehe Knoblauch
½ Bund frisches Korianderkraut
½ Bund frisches Petersilienkraut
½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
½ TL Backpulver
etwas Steinsalz und Pfeffer
5 EL Weizengrieß
10 EL Pflanzenöl

Falafel (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen
Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken
Korianderkraut und Petersilienkraut waschen, trocken schütteln und fein hacken
Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse zerkleinern
Aus dem Teig ca. 15-20 Bällchen formen, etwas platt drücken und im Weizengrieß wälzen
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Bällchen darin von beiden Seiten 3 min backen, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen

Tipp:

Dazu passt ganz klassisch Hummus oder aber ein feiner Koriander-Dip.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Pitta und Kapha geeignet.

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