Kheer (Indischer Milchreis)
Gönne dir und deinen Liebsten mal wieder etwas Gutes. Dieser indische Kheer schmeckt durch seine exotischen Aromen und Gewürze einfach nur köstlich. Cremig in der Konsistenz ist er eine tolle vegane Nachspeise und eignet sich ideal für ein Ayurveda Menü.
Rezept für Kheer (Indischer Milchreis)
Für 2-3 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 1 Tasse Basmatireis
- 3 Tassen Mandelmilch
- 2 EL Pistazien
- 2 EL Mandeln
- ½ TL Kardamom (gemahlen)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Steinsalz
- 5 Safranfäden¹
- 2 – 3 EL Rohrohrzucker
- 1 EL Rosenwasser
Kheer – Indischer Milchreis (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen
- Danach mit Mandelmilch in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren
- Inzwischen Mandeln und Pistazien hacken
- Nach 15 Minuten Kochzeit, Gewürze, Nüsse und Zucker unterrühren
- Nach weiteren 5 Minuten Rosenwasser unterrühren und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist
¹) Safran wird nur sehr sparsam eingesetzt. Im Übermaß kann er zu Vergiftungen führen, halte dich daher bitte immer genau an die Vorgaben in den Rezepten.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas geeignet.
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