Papaya-Chutney
In diesem Ayurveda Chutney vereinen sich exotische Gewürze und Früchte auf außergewöhnliche Weise. Papaya Chutney selber machen leicht gemacht: Für diese süß-herzhafte Geschmacksexplosion werden dich deine Gäste sofort lieben.
Rezept für Papaya-Chutney
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 5 getrocknete Aprikosen
- ¼ Papaya
- 2 cm frische Ingwerwurzel
- 1 TL Pflanzenöl
- ½ TL Senfkörner
- ¼ TL Ingwerpulver
- ¼ TL Kardamom (gemahlen)
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- 1 Prise Anis (gemahlen)
- 1 kräftige Prise Steinsalz
- frischer Saft einer halben Limette
Ayurvedisches Papaya-Chutney (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Aprikosen fein würfeln, Papaya von Schale entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden
- Ingwerwurzel schälen und fein reiben
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Senfkörner darin anrösten, bis die Körnchen zu springen beginnen. Dann Aprikosen, Papaya und Ingwer zugeben, Gewürze unterrühren und ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen
- Im Anschluss Limettensaft zugeben und mit Steinsalz abschmecken
Tipp:
Statt der getrockneten Aprikosen kannst du auch ¼ gewürfelte Mango zugeben!
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Kapha und Vata geeignet.
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