Sattvischer Caesar Salad

Perfekt für den Sommer: Der knackige Romanasalat umhüllt vom fein-würzigen Dressing ist genau das Richtige, wenn es dir nach einem leichten Mittagessen beliebt. Wer mag, gibt noch 1 Handvoll Grünkohl hinzu.

Rezept für sattvischen Caesar Salad

Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

• 2 kleine Romana-Salatherzen
• 2 EL Tahin
• 4 EL Olivenöl (nativ extra, kaltgepresst)
• 2 EL Hefeflocken
• 4 EL Limettensaft
• 1 TL Steinsalz
• 4 kräftige Prisen schwarzer Pfeffer
• 2 EL veganer Joghurt
• 1 Prise Rohrohrzucker

Sattvischer Caesar Salad (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Salat putzen und in feine Stücke schneiden oder zupfen
2. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Salat mit Dressing gut vermengen und zügig servieren

Tipp:

Mit ein paar Kürbiskernen bestreut erhält der Salat einen tollen Crunch-Effekt!

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Pitta geeignet.

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