Sattvische Soba Bowl

Ungewöhnlich lecker schmecken diese Buchweizennudeln in Kombination mit der feinen Sesamnote. Das perfekte, sattvische Abendessen, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.

Rezept für sattvische Soba Bowl

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

1 Handvoll Brokkoli
1 cm frische Ingwerwurzel
100 g Babyspinat
250 g Sobanudeln
3 EL Tahin
1 El Olivenöl
2 EL Tamari/Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 EL Sesam (geröstet)

Sattvische Soba Bowl (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und fein reiben. Spinat waschen, trockenschütteln und beiseitestellen
Sobanudeln zusammen mit den Brokkoliröschen nach Packungsanweisung kochen, abgießen, dabei 5 EL Kochwasser auffangen
Im Topf Nudeln, Brokkoli mit den restlichen Zutaten bei geringer Hitze vermengen, mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren

Tipp:

Garniere die Soba Bowl mit ein paar frischen Korianderblättchen!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha geeignet.

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