Karamellisierte Karotten
Dieses Gericht ist die perfekte Vorspeise für ein wunderbares Ayurveda-Dinner, das deine Gäste und dich auf eine exotische Reise entführen wird!
Rezept für karamellisierte Karotten
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 300 g Möhren
- 1 TL Pflanzenöl (z.B. Sesamöl)
- 100 ml Apfelsaft
- 1 kräftige Prise Zimt (gemahlen)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 kräftige Prise Steinsalz
Karamellisierte Karotten (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Möhren gründlich waschen und mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, dann Karottenstreifen darin kurz andünsten. Mit 100 ml Apfelsaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen
- Ahornsirup, Zimt und Steinsalz zu den Karotten geben, alles gut verrühren und nochmals leicht karamellisieren lassen
Tipp:
Veredel diese Ayurveda Vorspeise mit einer Handvoll gerösteter Mandelblättchen.
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für alle Doshas geeignet.
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