Gerösteter Blumenkohl

Zart gegart und mit herrlich aromatischer Kräuterkruste verzaubert dieser geröstete Blumenkohl sämtliche Geschmacksnerven. Das Highlight in deinem nächsten Ayurveda Menü. Köstlich kombinierbar mit einer Karotten-Raita.

Rezept für Gerösteter Blumenkohl

Für 4 Personen – Zeitaufwand: hoch

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 1 EL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Steinsalz
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise Zimt (gemahlen)
• 2 TL Ghee/Pflanzenöl

Gerösteter Blumenkohl (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. In den Blumenkohl ein tiefes Kreuz ritzen (nicht durchschneiden). In Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Danach gut abtropfen lasen
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Alle Gewürze zermörsern und danach mit Öl zu einer Gewürzpaste verarbeiten
3. Blumenkohl mit der hergestellten Paste gründlich einreiben, in eine Backform setzen und ca. 20 Minuten im Ofen backen

Tipp:

Menschen mit viel Kapha können in die Gewürzmischung noch etwas scharfes Chilipulver zugeben.

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha geeignet.

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