Ayurvedische Maronensuppe

Hast du schon mal Maronensuppe gegessen? Verzaubere dich und deine Gäste mit diesem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Aromatische Suppe für die Herbstzeit.

Rezept für ayurvedische Maronensuppe

Für 2 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 250 g Maronen, mit Schale
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kartoffel
• 1 EL Ghee/Pflanzenöl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sojasahne
• 1 Schuss dunkler Balsamicoessig
• etwas Steinsalz
• Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
• ein kräftige Prise Zimt (gemahlen)

Ayurvedische Maronensuppe (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen
2. Ein Kreuz in die Schale der Maronen einritzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und schälen
3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Kartoffel schälen und würfeln
4. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann Kartoffel und Maronen zugeben und mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen
5. Sobald die Kartoffeln gar sind, Sojasahne und Essig zugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Evtl. mit etwas Sojasahne beträufelt anrichten

Tipp:

Aufregend exotisch wird es mit etwas Kokosmilch.

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Vata und Pitta geeignet.

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