Auberginen Hummus
Der beliebte Klassiker mit Kichererbsen verbindet sich in dieser Kreation cremig-aromatisch mit der gesunden Aubergine. Ein himmlischer Genuss für die ganze Familie. Durch die Röstung im Ofen entwickelt das Gemüse einmalige Röstaromen. Unbedingt ausprobieren.
Rezept für Auberginen Hummus
Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 100 g Kichererbsen (getrocknet)
- 1 Aubergine
- 1 TL Ghee/Pflanzenöl
- 1 EL Tahin
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kräftige Prise Steinsalz
- 1 kräftige Prise Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
- etwas Chilipulver
Auberginen Hummus (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag Wasser abschütten, Kichererbsen ca. 30 Minuten im Salzwasser weichkochen, danach abgießen
- Inzwischen Ofen auf 180 Grad vorheizen, Aubergine halbieren, mit Öl bestreichen und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben
- Aubergine herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch auskratzen
- Fruchtfleisch mit Kichererbsen und restlichen Zutaten fein pürieren
Tipp:
Mit einem Teelöffel Sesamöl schmeckt der Dip besonders aromatisch!
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Pita und Kapha geeignet.
Hat dir der Beitrag gefallen? Dann freue ich mich über eine Bewertung:
(16 votes, average: 4,44 out of 5)
Loading...