Apfel-Bananen Chutney
Dieses herrlich duftende Apfel-Bananen Chutney ist eine geschmackliche Explosion. Mit seinem süß-würzigen Geschmack vereint es eine besondere Kombination an Gewürzen und Obst zu einer köstlichen ayurvedischen Beilage. Geeignet zu Fleischgerichten oder Porridges.
Rezept für ayurvedisches Apfel-Bananen Chutney
Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering
Zutaten:
- 1 kleiner Apfel (geschält & klein gewürfelt)
- 1 Banane (geschält & klein gewürfelt)
- 75 g Ananasstücke
- 1 EL Ghee/pflanzliches Öl
- 1 TL frische Ingwerwurzel (klein gewürfelt)
- 1 Prise Gewürznelken (gemahlen)
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Bourbon-Vanille
- 2 Prise Zimt (gemahlen)
- ⅓ TL gemahlener Sternanis
- 1 TL Rohrohrzucker
Apfel-Bananen Chutney (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Das Ghee in einem Topf zum schmelzen bringen und die Ingwerwurzel Stückchen darin kurz anschmoren
- Herdplatte in der Hitze reduzieren. Die Gewürze bei leichte Hitze hinzugeben und mitanrösten
- Danach den Rohrohrzucker und den klein gewürfelten Apfel hinzugeben, gut vermengen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Die Bananen- und Ananasstücke hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen
- Nun von der Herdplatte nehmen und in einer Schale abkühlen lassen
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Sehr für Vata und Kapha geeignet.
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