Apfel-Gugelhupf mit Zimt

Saftig, fruchtig, kernig – und das ganz ohne zugesetzten Zucker! Der Ahornsirup und ein Apfel verleihen diesem Apfel-Gugelhupf eine angenehme Süße und machen ihn zugleich zu einem echten Leckerbissen. Ideal um deinen Liebsten etwas Gutes zu tun.

Rezept für Apfel-Gugelhupf

Für 12 Stücke – Zeitaufwand: groß

Zutaten:

• 1 Apfel
• 1 Karotte
• 150 g Trockenobst
• 240 ml Mandeldrink
• 250 g Dinkel-Vollkornmehl
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 150 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Steinsalz
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 2 kräftige Prisen Ingwerpulver
• 2 kräftige Prisen Kardamom (gemahlen)
• 2 EL Apfelmus
• 4 EL Ahornsirup
• etwas Pflanzenöl

Apfel-Gugelhupf (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen
2. Apfel und Karotte waschen und raspeln, Trockenobst grob hacken und in den Mandeldrink geben
3. Mehle mit Haferflocken, Backpulver, Steinsalz und Gewürzen mischen
4. In einer großen Schüssel Apfelmus, Ahornsirup, Mandeldrink und die Mehlmischung gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann die Apfel- und Karottenraspeln unterrühren
5. Gugelhupfform mit etwas Pflanzenöl einfetten, Teig einfüllen und ca. 1 Stunde backen

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta geeignet.

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