Ayurvedische Mandelplättchen
Die Mandelplättchen Ayurveda-Style sind eine zuckersüße köstliche Nachspeise, die besonders von Kindern geliebt wird. Ein leckeres ayurvedisches Dessert zum Genießen.
Rezept für ayurvedische Mandelplättchen
Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 100 g Rohrohrzucker
- 100 g ganze Mandeln
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 ml Wasser
- 2 EL Ghee/pflanzliches Öl
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 Msp. Kardamom (gemahlen)
- 1 Msp. frisch geriebenes Muskatnusspulver
Ayurvedische Mandelplättchen (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Zucker zusammen mit dem Wasser in einem kleinen Topf zu einem Sirup aufkochen
- Anschließend 1 EL Ghee, das Kardamom und Muskatnusspulver hinzugeben und abgedeckt warm halten
- 1 EL Ghee in einer Pfanne zum schmelzen bringen, um darin die ganzen und gemahlenen Mandeln bei geringer Hitze 10 Minuten anzurösten
- Kichererbsenmehl in die Pfanne geben und 5 Minuten weiter rösten lassen
- Zuckersirup dazugießen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze zu einer klebrigen Masse aufkochen
- Die Masse auf einem Backpapier ausbreiten und die Stücke in die gewünschten Größen schneiden
- Vor dem servieren die Mandelplättchen fest werden lassen
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Vata und Pitta geeignet
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