Ayurvedische Sommergemüsesuppe

Das schmeckt nach Sommer pur! Diese super gesunde ayurvedische Sommergemüsesuppe sieht nicht nur schön bunt aus, sie lässt auch das Herz einer jeden Gemüse-Liebhaberinnen höher schlagen! Die Kartoffeln sorgen für eine schöne Cremigkeit und machen lange satt.

Rezept für ayurvedische Sommergemüsesuppe

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

250 g Kartoffeln
2 Paprika
200 g Kirschtomaten
200 g Blumenkohl
2 Stangen Sellerie
2 Möhren
4 Stiele Mangold
2 Stangen Lauch
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Zimt (gemahlen)
½ TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 Handvoll Petersilie

Ayurvedische Sommergemüsesuppe (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Gemüse waschen, Kartoffeln schälen, alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Gemüse zugeben, kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Gewürze zufügen und auf mittlerer Stufe ca. 20 min köcheln lassen.
Petersilie hacken und zum Servieren damit bestreuen.

Tipp:

Für Kapha noch etwas Chilipulver zufügen.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas geeignet.

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