Erbsenpüree

Süße Erbse vereint sich mit erfrischender Minze und sorgt dabei für ein Aromenspiel der Extraklasse! Mit dieser außergewöhnlichen Beilage wirst du deine Gäste sofort verzaubern!

Rezept für Erbsenpüree

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

3 kleine Kartoffeln
½ Schalotte
1 TL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
250 g Erbsen
2 EL Sojasahne
Ca. 8-10 Blättchen Minze
etwas Steinsalz
etwas Chilipulver

Erbsenpüree (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kartoffeln ca. 12 Minuten weichkochen, abkühlen lassen, dann schälen und würfeln
Schalotte abziehen, fein hacken, in Rapsöl anschwitzen, Kartoffeln und Erbsen zugeben und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen
Ca. 3 Minuten köcheln lassen, dann Sojasahne und Minzblättchen zufügen und fein pürieren. Zum Schluss mit Steinsalz und Chilipulver abschmecken

Tipp:

Schmeckt toll zu Röstpaprika mit Kräutern!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha und Pitta geeignet.

Ayurveda Kochbuch

Du liebst es zu kochen und möchtest vollkommen in die Ayurveda Küche eintauchen? Kreiere zahlreiche exklusive Köstlichkeiten für dich und deine Liebsten! Sichere dir jetzt das begehrte Ayurvedische Kochfreuden mit über 80 kreativen ayurvedischen Rezepten und verwirkliche dich in deiner Küche: