Garam Masala Kartoffeln

Diese sättigende Beilage, die mit herrlichen Gewürzaromen in der kalten Jahreszeit einheizt. Kartoffeln wirken stark Kapha-erhöhend und eignen sich daher hervorragend für Vata- und Pitta-Typen. Die Erbsen sorgen für den gewissen Farbtupfer. Besonders toll schmecken die Kartoffeln übrigens mit frischer Minze bestreut.

Rezept für Garam Masala Kartoffeln

Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
1 Süßkartoffel
1 cm frische Ingwerwurzel
1 EL Ghee
1 TL Garam Masala
1 Prise Chilipulver
1 Handvoll junger Erbsen
etwas Steinsalz
etwas schwarzer Pfeffer (Mühle)
evtl. frische Minze

Garam Masala Kartoffeln (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und klein würfeln, dann in Salzwasser bissfest garen
Ghee in einer Pfanne erhitzen, die gegarten Kartoffelwürfel und die Gewürze zufügen und rundherum anbraten
Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten bis die Kartoffeln leicht angeröstet sind

Tipp:

Diese würzige Beilage passt perfekt zu knusprigen Kichererbsenpfannkuchen.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Vata und Pitta geeignet.

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