Gefüllte Sellerie mit Hirse

Diese Prachtstücke haben es wortwörtlich in sich: Gefüllt mit einer bunten Hirse-Mischung und veredelt mit köstlich exotischen Gewürzen sehen sie nicht nur top aus, sondern sind ein echter Seelenschmeichler für besondere Anlässe.

Rezept für Gefüllte Sellerie mit Hirse

Für 2 Portionen – Zeitaufwand: hoch

Zutaten:

• 1 Sellerie
• 75 g Hirse
• 1 roten Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• ½ Bund frische Petersilie
• ½ TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 kräftige Prise Chilipulver
• 1 Prise Zimt (gemahlen)
• 1 Prise Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
• etwas Steinsalz

Gefüllte Sellerie mit Hirse (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Sellerie putzen, halbieren und im Ofen ca. 30 Minuten im Ofen backen
3. Inzwischen Hirse nach Packungsanleitung garkochen
4. Paprika putzen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden
5. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten
6. Petersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken. Nun Hirse, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Gewürze miteinander gründlich vermengen
7. Sellerie aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aushöhlen
8. Hirsemischung in die halbierten Selleries füllen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen

Tipp:

Dazu passt ein erfrischender Soja-Kräuter-Quark!

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas gut geeignet.

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