Gerösteter Fenchel (sattvisch)

Süß karamellisierter Ahornsirup trifft auf aromatischen Fenchel – diese geniale Kombination ist nicht nur sattvisch, sie schmeckt auch einfach super lecker und ist im Nu zubereitet. Die perfekte Ergänzung für dein gesundes Ayurveda-Menü!

Rezept für gerösteter Fenchel

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

4 Fenchelknollen
2 EL Ahornsirup
½ TL Steinsalz
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Koriandersamen (gemahlen)
1 TL Sesamöl

Gerösteter Fenchel (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen
Fenchel putzen, dabei einige Stiele des Grüns beiseitelegen. Danach in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
In einem kleinen Topf Ahornsirup mit Gewürzen und Sesamöl verrühren. Mischung mit einem Pinsel auf den Fenchel streichen und Backblech in den Ofen geben
Nach 10 Minuten Backzeit, Fenchel wenden und für weitere 8 bis 10 Minuten backen
Fertig gegarten Fenchel mit Fenchelgrün dekoriert servieren

Tipp:

Kapha-Doshas dürfen gerne noch eine klein geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas geeignet.

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