Grüner Tee-Zitronen-Gugelhupf
Diese süßen kleinen Küchlein sind einfach unwiderstehlich! Die zarte Grüne-Tee-Note verbindet sich auf einzigartige Weise mit dem herrlichen Zitronen-Aroma. Umgarne dich und deine Liebsten mit diesen saftigen Nachmittagssnack.
Rezept für Grüner Tee-Zitronen-Gugelhupf
Für ca. 30 Küchlein – Zeitaufwand: hoch
Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g frisch gemahlene Mandeln
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Steinsalz
- 1 EL Kurkuma (gemahlen)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 200 g Sojajoghurt
- 80 ml Pflanzenöl (z.B Rapsöl)
- 3 EL Apfelmus
- 100 g Rohrohrzucker
- 70 g Ahornsirup
- 100 ml Grüner Tee
- 2 EL Zitronensaft
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Für den Guss:
- 3 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
Grüner Tee-Zitronen-Gugelhupf (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Mandeln, Mehl, Backpulver, Salz, Kurkuma und Zimt vermengen
- In einer großen Schüssel Sojajoghurt, Öl, Apfelmus und Zucker mixen, dann Mehlmischung und Ahornsirup, grünen Tee und Zitronensaft im Wechsel unterrühren
- Schale von einer Bio-Zitrone abreiben und untermengen
- Teig in gefettete Förmchen setzen und ca. 15-30 Minuten backen, je nachdem wie groß die Form ist – Hier mit einem Durchmesser von 5 cm -> ca. 15 Minuten Backzeit
- Fertige Mini-Kuchen auskühlen lassen. Dann nach Vorliebe Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Evtl. noch etwas Zitronensaft oder Puderzucker zugeben und die Kuchen damit beträufeln
Tipp:
Wer mag, verziert die Küchlein noch mit einigen Limetten- oder Zitronenzesten.
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Vata und Pitta geeignet.
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