Kartoffel-Sesam Salat

Der würzige ayurvedische Kartoffelsalat passt perfekt in den Frühling und hilft, das Kapha-Dosha zu reduzieren! So schöpfst du schnell wieder neue Energie! Der würzige Rucola und die aromatische Brunnenkresse vertreiben mit ihren ätherischen Ölen auch die letzte Frühjahrsmüdigkeit!

Rezept für Kartoffel-Sesam Salat

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
1 EL Tahin
2 EL Weißweinessig
1 EL Sojasauce
1 Prise Steinsalz
1 Prise Chilipulver
½ TL Paprikapulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 TL Honig
½ Bund Rucola
2 EL Sesam
2 EL Brunnenkresseblättchen

Kartoffel-Sesam Salat (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kartoffeln bissfest garen, schälen und in Würfel schneiden
Für das Dressing Tahin, Essig, Sojasauce, Salz, Chilipulver, Gewürze und Honig miteinander verrühren und über die Kartoffelwürfel geben, mindestens 30 Minuten durchziehen lassen
Inzwischen Rucola waschen, trocken schütteln und hacken
Rucola und Sesam zu den Kartoffeln geben und mit Brunnenkresse bestreut servieren

Tipp:

Schmeckt auch toll mit Süßkartoffeln und etwas Currypulver!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha geeignet.

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