Kichererbsenbratlinge

Wer Falaffel mag, wird diese Variante der leckeren ayurvedischen Kichererbsenbratlinge lieben! Die Kombination aus Kichererbsenmehl, Zucchini und Karotte schmeckt nicht nur köstlich, sondern versorgt uns auch mit jeder Menge guter Nährstoffe. Ein tolles Alltagsgericht das für alle Dosha-Typen geeignet ist!

Rezept für Kichererbsenbratlinge

Ergibt ca. 16 Stück – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

1 kleine Zucchini
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
2 Stängel Petersilie
180 g Kichererbsenmehl
3 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen)
3 Prisen Koriander (gemahlen)
2 Prisen Ingwerpulver
evtl. etwas Steinsalz
200 ml Gemüsebrühe, heiß
etwas Kichererbsenschrot (z.B. Falaffel-Mischung von Alnatura – alternativ Semmelbrösel)
3 EL Ghee

Kichererbsenbratlinge (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Zucchini und Karotte waschen, danach fein raspeln
Die Zwiebel schälen, Petersilie abbrausen und abschütteln, danach beides fein hacken
Alles in eine Schüssel geben und das Kichererbsenmehl sowie die restlichen Gewürze untermischen
Heiße Gemüsebrühe darüber gießen und alles gut vermengen, für 15 Minuten quellen lassen
Nach der Quellzeit sollte die Masse eine teigige Konsistenz haben und nicht zu flüssig sein, evtl. noch etwas Mehl zugeben und mit Salz abschmecken
Mit den Händen ca. 16 kleine Bratlinge formen und diese im Kichererbsenschrot wälzen
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge ca. 5-6 Minuten auf mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, falls nötig noch etwas Ghee dazugeben

Tipp:

Die Kichererbsen-Bratlinge passen toll zu einem bunten Salat oder einfach mit Baba Ganoush!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas gut geeignet.

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