Kürbis Ingwer Aufstrich

Der Kürbis ist und bleibt der Inbegriff des Herbstes. Im Ayurveda besitzt er die Eigenschaften schwer, hart, fest und dicht und erhöht damit Schwere und Stabilität im Körper. Kapha-Typen dürfen deshalb gerne den Ingwer-Anteil erhöhen oder auch frischen Ingwer verwenden. Besonders lecker schmeckt der Aufstrich übrigens in Kombination mit Magerquark auf einem vollwertigen Brot.

Rezept für Kürbis Ingwer Aufstrich

Ergibt ca. 1 kleines Gläschen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

200 g Kürbis (Butternut)
½ Apfel
1 EL Ahornsirup
2 Msp. Ingwerpulver
1 Stange Zimt

Ayurvedischer Kürbis-Ingwer-Aufstrich (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kürbis und Apfel waschen, schälen und fein würfeln
Alle Zutaten in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen
Anschließend Zimtstange entfernen und das Kürbisgemüse grob pürieren
In ein Gläschen abfüllen und abgekühlt genießen

Tipp:

Dieses Gericht lässt sich auch gut verdoppeln in Weck-Gläschen abfüllen

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas gut geeignet.

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