Quinoa Mung Dosa

Dieses herzhafte indische Frühstück bringt wieder Abwechslung in deinen Morgen. Überrasche deine Familie und Liebsten mit diesem außergewöhnlichen veganen und glutenfreien Rezept.

Rezept für Quinoa Mung Dosa

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• ½ Tasse Quinoa
• ½ Tasse Mungbohnen
• 2-3 EL Kichererbsenmehl
• 1 Prise Steinsalz
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL Senfkörner
• 1 kräftige Prise Kurkuma (gemahlen)
• 2 EL Pflanzenöl

Quinoa Mung Dosa (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Mungbohnen und Quinoa in einer großen Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen
2. Am nächsten Tag Wasser abgießen, mit 2 EL Kichererbsenmehl fein pürieren und dann Gewürze hinzufügen
3. Optional: Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort mindestens 4 Stunden ruhen lassen
4. Danach zu Kugeln formen und mit den Händen zu Fladen flach drücken
5. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fladen bei mittlerer Hitze darin ca. 5 Minuten pro Seite ausbacken. Es sollen dadurch deutliche Röstaromen entstehen
6. Im Anschluss mit einem Handtuch zum Warmhalten abdecken

Tipp:

Warm mit einem leckeren Chutney als Vorspeise servieren!

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas geeignet.

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