Rote Bete Aufstrich

Dieser köstliche rote Bete Aufstrich ist ein Geschmackserlebnis für die ganze Familie. In ihm vereinen sich die milde Schärfe des Ingwers mit der Süße der roten Bete. Eine tolle Beilage zu Naan-Brot.

Rezept für Rote Bete Aufstrich

Zeitaufwand: mittel – Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 große Rote Bete
• 1 cm frische Ingwerwurzel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 TL Sojaquark
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• ½ TL Steinsalz
• evtl. eine Prise Rohrohrzucker

Rote Bete Aufstrich (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Rote Bete ungeschält in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar ist. Danach abkühlen lassen
2. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Handschuhe anziehen. Rote Bete würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten fein pürieren

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Vata und Kapha gut geeignet.

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