Rote-Bete-Pasta mit Avocado
Himmlische Aromen treffen in dieser ayurvedischen Pasta vortrefflich aufeinander. Die erdige frische Rote Bete verbindet sich mit cremiger Avocado und dem fein-säuerlichen Zitronensaft. Hol dir diesen Blickfang auf deine Teller.
Rezept für Rote-Bete-Pasta mit Avocado
Für 4 Portionen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 3 Rote Beten
- 400 g Pasta
- 1 große Avocado
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojacreme
- 1 TL Steinsalz
- ¼ TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1 Msp. Chilipulver
- 1 Prise Ingwerpulver
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Einige Blättchen frisches Basilikum
Rote-Bete-Pasta mit Avocado (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Beten mit Schale ca. 30 Minuten weich kochen. Dann leicht abkühlen lassen
- Inzwischen Pasta al dente garen. Beten schälen, zusammen mit Avocadofruchtfleisch, abgezogenen Knoblauchzehen, Sojacreme, Gewürzen, Zitronensaft und Ahornsirup fein pürieren
- Pasta abgießen und sofort mit der Rote-Bete-Creme gut vermengen. Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren
Tipp:
Wer mag, gibt noch einige Avocado- und Rote-Bete-Würfel zur Pasta.
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Vata geeignet.
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