Tandoori Masala Gewürzmischung selber machen
Tandoori Masala, die wohl bekannteste Gewürzmischung aus Indien mit einer sinnlich-scharfen Note. Klassisch wird es verwendet, um Tandoori-Huhn mit einer Marinade aus Joghurt und dem Tandoori Masala zu zubereiten.
Tandoori Masala selbst herstellen
Die Tandoori Masala Gewürzmischung lässt sich in der eigenen Küche leicht selbst herstellen. Alles was du dazu brauchst ist ein Mörser und eine kleine Auswahl an Gewürze und Zutaten.
Rezept für Tandoori Masala Gewürzmischung
Für 1 kleines Einmachglas – Zeitaufwand: gering
Zutaten:
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Koriandersamen
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2-3 getrocknete Chilischoten
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Knoblauch Granulat*
- 2 EL Zwiebelflocken (getrocknete)
- 1 EL Steinsalz*
Zubereitung:
- Den ganzen Kreuzkümmel- und Koriandersamen zusammen mit den Pfefferkörnern und Chilischoten kurz bei mittlerer Hitze anrösten bis sie zu duften beginnen
- Danach von der heißen Herdplatte nehmen und abkühlen lassen
- Anschließend, wenn abgekühlt, im Elektromörser/Gewürzmühle zusammen mit den restlichen Gewürzen fein mahlen
- Die frisch zubereitete Tandoori Masala Gewürzmischung in ein dichtes Glas abfüllen
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
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